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快餐餐桌椅配置应注意哪些问题

整洁,明朗,干净,利落的快餐餐桌椅,要本着大容量,能多坐人,坐位能充分发挥效益。

合理的搭配人员座位用餐才是硬道理,桌椅是快餐店必备的家具产品,快餐店在配置桌椅时,要注意以下几点问题。

1.考虑快餐餐桌椅的档次

首先,桌椅的形式、快餐餐桌椅数量和档次要和快餐店的规模、档次和经营方式相协调。

快餐桌椅的配置要根据快餐店营业面积的大小、形状、快餐店的档次以及经营形式。

合理摆放餐桌和餐桌之间的距离,确定通道的位置、走向和宽度,最终确定餐桌的款式、规格和数量

快餐餐桌椅

2.考虑顾客人数组合

快餐店经营最重要的原则之一就是充分利用到每一个座位的使用效率。

在选择快餐店桌子规格时,最重要的依据标准是每桌顾客人数的至大统计频率。

即就餐顾客人数组合最多的数值,快餐桌椅的规格选择必须依据这一原则进行配置才能最大化的利用起来。

快餐餐桌椅

3.快餐桌椅座位数的安排要灵活

首先,人们不愿在拥挤的环境下就餐,但是同样的快餐店中如果顾客稀少。

就会让人产生一种快餐店不受欢迎的气氛,这样对人们的用餐热情会逐渐变小。

因此,在安排快餐店的食堂餐桌椅座位数时要有一定的灵活性。

其次,由于不同餐饮类别的座位周转率不同,不同的餐饮类别的顾客人数也有差别,不同餐饮类别需要的餐座数也不同。

快餐餐桌椅因而快餐店经营者可根据不同餐饮类别的座位需要合理安排。

4.考虑使用隔板、隔间

有的快餐店可附带一些隔间,平时隔间可关闭,只有在客人多时才用隔间。

快餐店还可以带些屏风或隔板,如果客人稀少可将快餐店隔开,留出服务最方便的空间经常开放。

而隔开的阳台、后间等其他不太理想的空间,只在客人多的时候才开放。

这样,快餐店客人稀少时也不会给人生意冷清的感觉。





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