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蔬菜价格猛涨,为什么别人家采购成本没涨?

最近,因为异常天气影响,全国各地多项蔬菜价格一路上涨。据悉这一轮蔬菜价格上涨,直接让餐饮企业食材采购平均成本相比以往上涨5~10%,令餐饮企业举步维艰。

“原来2块多一斤,现在涨到8块多一斤,硬着头皮也得买。”一些没有成熟供应链的餐饮企业,不仅照单支付高额成本;有些餐饮老板甚至不得不每天凌晨亲自到批发市场里进货,以免无米下炊,苦不堪言。

(对比全国和同行采购价格,你家在什么水平)

△同行价格数据来源:餐链APP

看得见的原料价格上涨已经够头疼,看不见的采购猫腻更可让人头疼。

据悉,有些采购员借口这段期间原料价格上涨,把价格虚报、或者价格回落后仍然报高价,躲在中间吃回购,餐饮老板很难发现其中猫腻。

为了解决餐饮行业长久以来采购收货的猫腻,餐链智能电子秤应运而生。

它由“餐链智能电子秤+餐链APP”组成,通过规范采购、收货的流程和标准,全程数据上传系统。

帮助餐饮企业杜绝采购猫腻、甄选优质供应商、降低食材采购成本、同时帮助员工减少工作量、降低人力成本。

货比3家,轻松降低食材价格

传统的食材供应商价格不透明也没有规范,价格时常波动,增加企业采购难度。查账更难,财务只能根据以往的进行比较,如果不了解同业采购情况,难以发现猫腻。

餐链APP里有食材“价格波动”功能,可以帮助餐饮企业解决食材价格问题。餐链供应链平台上有2万多家经过资质认证的供应商,定期更新食材价格。

餐饮老板、财务、采购,可以用手机实时查看同一项食材本方购买价格,参照同行业的价格水平,从而对本方食材价格水平做到心中有数。

如果发现,食材成本过高,还可以根据餐链供应商平台上注册的商家,来优化企业采购方案,从而降低食材成本,或者转移成本风险。

某新晋时尚餐厅因为门店分布好几个城市,招牌菜的原料经常不稳定,通过使用餐链,每天查验供应商的评分。借助平台推荐的优质供应商,一家家约谈,最终把5家主要原料的供应商合并为一家,不但解决品质问题,加强了对供应商的管理,而且通过集中采购大幅降低了原材料采购成本,仅此一项,一年下来就为企业节约了几十万元。

树立采购收货标准,杜绝猫腻

       减少员工工作量,降低人力成本

餐链智能电子秤已经升级到第三代,新一代的电子秤搭载科大讯飞的语音识别功能、百度的人脸识别功能、食材图像智能识别、以及食材智能检测功能,大幅提高安全性和信息处理的准确性

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