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福布斯榜,没想到这些餐饮人也上过!

福布斯富豪榜,向来是衡量企业老板资本的榜单,登上这份榜单的人,无不是各行各业的翘楚。

其实部分餐饮人也曾榜上有名,且随小编来看看。

近日,2018福布斯中国富豪榜公布,张勇家族和施永宏家族也因超级火锅股的上市而上榜,且排名居前。张勇家族的身家达531.3亿元,排名第19位;施永宏家族身家达251.9亿元,排名第66位。

其实,查看历年来的福布斯榜单,我们也能看到一些耳熟能详的餐饮人名字。

俏江南张兰  

2007年福布斯中国富豪榜311位  

1991年,张兰怀揣2万美元血汗钱回国。半年后,她投资13万元在北京东四开了家川菜馆,叫“阿兰酒家”。依靠勤奋和创新,此后9年,她完成了资本积累,在餐饮经营管理方面也积累了丰富的经验。2000年,她创办了俏江南精品川菜餐厅。短短3年时间,她在北京陆续开了9家分店,在上海的2家分店也都开张。

2007年,张兰凭借17.9亿身家上榜2007年福布斯中国富豪榜,排名第311位。  

2008年,俏江南在一线城市新增直营店8家,并作为奥运餐饮服务商为奥运会提供服务。同年12月15日,俏江南融资3亿元人民币;而10天前的12月5日,俏江南新菜单面世发布,推出新菜品达300款以上。

2011年,俏江南一直冲刺A股但却上市未果。由于与投资方鼎晖签了对赌协定,俏江南上市受挫后,鼎晖要求张兰高价回购股份。对于张兰来说,听鼎晖创投建议,向高管低价出让了部分股权,却还是不能在境内上市,她觉得她自己也亏了。在这样的情况下,双方都有不满,矛盾浮出水面。

2011年8月26日,作为俏江南董事长的张兰在接受媒体采访时表示,2008年引进投资方鼎晖是“俏江南的失误,毫无意义”,“民营企业家交学费”。她还表示,鼎晖什么也没给俏江南带来,却用很少的钱稀释了“那么大股份”。

2015年3月,有媒体报道,张兰已退出俏江南董事会,官网甚至撤下她的资料。2016年,其子汪小菲宣布张兰退出俏江南一事,张兰失去了用半生时间去经营壮大的俏江南。如今,张兰也早已淡出餐饮圈。

味千拉面潘慰  

2107年福布斯中国富豪榜130位  

不知从什么时候开始,味千拉面的顾客越来越少,如今甚至鲜少出现在白领的午餐食谱中。根据其2017年财报显示,亏了接近5个亿。

其实,味千拉面也是辉煌过的。味千拉面源出日本九州岛的重光家族,有数十年的历史。1995年,中国女商人潘慰决定把味千拉面带入中国,1997年在深圳华强北路开出内地第一家门店,2007年在香港上市。 

上市后的味千开启了疯狂开店模式。财报显示,2005年,味千拉面的门店仅有56家,到2011年,门店数已达到662家。与味千拉面门店数一同暴涨的还有潘慰的身家。

2007年,潘慰上榜福布斯中国富豪榜,排130位,身价44.7亿元。同时,胡润餐饮富豪榜显示,潘慰在2007至2010年连续4年蝉联中国内地餐饮首富,成为名副其实的“拉面女王”。  

味千和潘慰命运的转折出现在2011年。2011年7月,媒体报道味千拉面的汤底是使用廉价粉料及其他速食调料制成,并非广告所宣传的用猪骨熬制而成,味千拉面夸大了其汤底的营养价值。11月,上海工商部门正式给“骨汤门”盖了章。这次事件直接导致味千的股价和业绩双双大跌,企业信誉也严重受损。

2012年,味千又先后经历了中日关系紧张、股东减持风波和机构降级风波等一系列负面事件;2015年,味千想靠投资百度外卖“回春”,可没想到百度外卖在2017年又被折价出售了。

顾客对味千“宠爱”程度的下降也直接反映在了财务数字上了。财报显示,味千营收增速从2011年开始大幅下滑,2015年至今,味千营收已经连续三年负增长,其中来自连锁餐厅的收入下滑得最厉害。

未来,潘慰和她的味千拉面后续会发展如何?我们只能给予祝福。

西少爷孟兵  

2017年福布斯中国“30位30岁以下精英”榜单  

孟兵曾在腾讯、百度工作,2014年创立中式快餐品牌——西少爷。当时,西少爷第一家店位于北京五道口, 随后此10平米的小店创下100天卖20万个肉夹馍的纪录;2014年5月,开业短短一个月后就已经有将近一亿的估值投资。

2014年8月,第一家分店成功入驻shopping mall,西少爷开始连锁之路。

2015年11月,西少爷肉夹馍管理学院成立,从各大高校陆续招入管培生作为西少爷未来发展基石。 

2016年11月,获得B轮融资1150万美金,此次融资由弘毅投资领投、今日资本跟投,成为2016年国内餐饮业的一笔融资 。

2017年7月,福布斯中国公布了2017年中国“30位30岁以下精英”榜单。西少爷创始人孟兵作为中国新餐饮代表入选。  

2018年3月22日,互联网餐饮西少爷在北京召开国际品牌发布会,西少爷创始人CEO孟兵发布了西少爷全球新品牌Bingz以及系列国际化战略,西少爷计划在明年实现海外门店的落地。

根据数据显示,成立4年以来,西少爷已经在北京地区开出30余家门店,2017年营收达1.2亿元,预计2018年营收将达3亿元,2019年达10亿元。

未来孟兵会不会登上福布斯中国富豪排行榜?我们拭目以待!

结语

查阅历年来的福布斯中国富豪排行榜,餐饮人士上榜的并不多,这也折射出餐饮圈并不是利润高的行业。

餐饮行业本就三高一低(人工成本高、食材价格高、房租高、利润低),再加上税费负担,餐饮企业的利润空间小之又小(点此阅读)。据悉,百胜中国利润率在20%左右,呷哺呷哺的利润率则是在11%左右,小南国、全聚德等利润率不超过3%……标杆企业的利润尚且如此,其余的利润率只会更低。

尽管如此,这也并不意味着餐饮人难登上富豪榜。事实上是,美国、法国、菲律宾多家连锁快餐品牌掌舵人就曾登上福布斯世界富豪榜,今年凭借海底捞上市,张勇家族和施永宏家族就都成功上榜福布斯中国富豪榜。

我们也期待,在未来的福布斯富豪榜单上,会有更多餐饮人的名字。


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