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开快餐店要注意哪些问题?

快餐店外卖主要特征就是区域性、时效性,所以首先你要锁定配送区域!你要在哪里做?哪个范围?内做盒饭配送,确定哪里做最核心的就是范围内的订单量和配送线路是否便捷。

  锁定区域后,定位目标客户,这个上面有兄弟描述了,关注点就是收入、口味。收入和口味你可以通过做市场调查来获取,不过你也可以通过个人经验对这周边的公司做判定,口味获取的途径主要是根据这周围的餐馆、外卖店的宣传单、以及你蹲点观察所获取。定位客户的结论就是你要做什么口味的外卖?价格定位在那种区间?做哪些菜?

  竞争力,这个就要看你了,你的外卖多多少少也要有点儿竞争力吧?要不别人为什么定你的外卖?外卖的竞争力就是口味+速度!口味是竞争的本质,速度是竞争的必要条件,能够让用户觉得吃你的外卖多等10分钟也是值得的,那么你的口味就做到位了!同时能够让用户感觉得到你的外卖配送的速度就是别人快,那么你就成功了。如果做到快?

  2个方面:服务,所谓的服务我这里指的是只有的品牌形象+客户服务,统一着装、微笑服务等,这种容易让用户产生错觉,这种错觉能够补救你的配送慢的不足。

    流程快,从接单、制作、配送这三个方面去抓。产品自身要做好、要包装到位,向食品安全、营养上面靠。



  营销方式上面做文章,我感觉现在大部分人在叫外卖的时候,或多或少的都有会出现选择困难,所以菜的种类数量要控制到8-12个,其次是不能让用户吃腻了,所以要每个月、每周换掉2-4个销量偏低的菜,同时做好市场调研。其三送点餐后水果、用餐的咸菜等等...成本低,用户体验好。

  提醒几点:

  配送范围不要过大,特别在创业初期,选择1栋、2栋楼来做,需要验证你的外卖是否有竞争力。

  做好外卖的各种的帐,要算出收益比的最高点,这个与配送范围+成本有关系。

  多渠道接单,传统的电话要做,网络的单量也不容忽视。

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